近年來,由於我細佬由食肉獸,變做素食者,家人和我都食少好多肉類,
而且以健康/環保理由,偶爾我都會食下全素菜,
最近就和朋友們到波羅密素食吃晚飯,有別於傳統素食店,
波羅密素食唔係食齋鴨甜酸齋芋頭魚果d老士素菜,
而是加入Fusion 元素的素菜,清新得來又不膩!
椰香養顏滋潤燉湯
首先上來的是燉湯,一打開蓋就聞到好香嘅椰子味,原來是用上椰子水來煲這湯,
加上新鮮椰子肉,還有桃膠、雪蓮子、鮮草菇、圓肉和腰果等,
全都是養顏養生嘅材料,好足料,喝落清潤又養顔,因此我更把湯渣都全喝光呢!
牛油果蔬菜沙律
接著是沙律,這沙律用上牛油果,番茄,紅肉火龍果放在鬆脆的tart上,紅紅綠綠,
好清新好好看,而且可配搭黑醋一同吃,酸酸甜甜,感覺很特別和味道很搭。
香脆素乳豬件
素食乳豬但用上吃北京填鴨的方式,
很特別呢。
食法和吃北京填鴨般。先取一片薄餅皮,放上素乳豬,蔬菜條同甜醬。
這裡更提供了排列成太極的形狀的孜然粉和麻辣粉,加埋一齊吃又香又滋味!
香烤黑松露白靈菇
這道菜我好期待,因為有我愛的黑松露呀而且仲係呢到嘅招牌菜之一!
先看賣相已經好吸引,是西式的擺盤,白靈菇一片片整齊排好,有點像豬頸肉,
上面再加上爽脆的露荀,很吸晴呢!而白靈菇咬下去很爽脆,
每一片都沾了滿滿的黑松露醬,同露荀一齊好正,令我想再encore呢!
韓式風沙蔬菜卷
這道風沙蔬菜卷外表有點似天婦羅,但炸漿不太油膩,反而好薄脆,
每一卷包著不同的蔬菜,配上韓國紫菜和鋪底的炸米粉和炸紫穌葉作點綴,香脆可口!
川式鴛鴦口水雞
食完韓式,又轉到川式!初時看到咁多辣油,真係怕食唔到,
口水雞就由大豆纖維,豆腐同猴頭菇扮三種不同雞肉口感,外型同口感都扮得好似真雞肉架!
吃下我覺得都幾辣,而且後勁好強,配上青瓜解一解辣。雖然好辣,但味道好香好出色!
原隻素鮑魚扒菜膽
素鮑魚整得同真鮑魚相似度好高,我不告訴你應該也以為是真吧,
素鮑魚其實是用蒟蒻做的,而中間就用上黃芽白做菜山,
排得好整齊有心思,黃芽白和素鮑魚都吸到不少汁,吃起來還不錯呀~
百味香飯
平時外面食嘅炒飯大多都是油淋淋的,而這炒飯炒得乾身,
加上巴西蘑菇醬同毛豆去炒上面仲灑滿白芝麻和素瑤柱,令味道更香更美味!
甜品
最後甜品有別於傳統嘅糖水,而是賣相精緻的果凍,
分別是玫瑰花或桂花口味,上面還有士多啤梨做點綴,清新又好吃!
素菜其實也可以做到清而不膩,而且沒肉其實也可令人吃得好飽架,
謝謝大家觀看
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